Régi gyökerek, új gondolatok
Szeptember 25-én új fejezetéhez érkezik a Vacsora egy egri borásszal sorozat az Imola Hotel Platánban.
A Havas & Tímár Pincészet borai, Kreácsik Ádám és Ruprecht László séfek gondolatai egyetlen közös gasztronómiai történetté állnak össze a Borág Étteremben.
Egy bor mögött sokkal több rejlik annál, mint ami végül a pohárba kerül. Évjáratok, döntések, kísérletek, várakozás és egy hosszú folyamat, amelyben a termőhely és az ember gondolkodása egyszerre hagy nyomot.
Ugyanez igaz egy emlékezetes fogásra is. Egy régi íz, egy meghatározó alapanyag vagy egy klasszikus recept új technikával és más szemlélettel egészen új jelentést kaphat. Szeptember 25-én ez a két világ találkozik a Borág Étteremben.
A Vacsora egy egri borásszal VI. alkalmán a Havas & Tímár Pincészet, Kreácsik Ádám és Ruprecht László közösen mutatja meg, hogyan kapcsolódhat egymáshoz hagyomány és megújulás, bor és étel, emlék és kortárs gasztronómia.
Három alkotói világ egy asztalnál
A különleges alkalom három eltérő szemlélet találkozása. A borászat és a két séf saját történetet, tapasztalatot és gondolkodásmódot hoz magával – ezen az estén azonban mindez egyetlen közös élménnyé formálódik.
Egri borászat
Havas & Tímár Pincészet
Két gyerekkori barát közös álmából született egri pincészet, amelynek története 2008-ban kezdődött. Havas Balázs borász és Timár László olyan kis léptékű borászatot épített fel, ahol a szőlővel és a borral kapcsolatos munkákban személyesen vesznek részt. Szemléletük középpontjában a gondosan megválasztott alapanyag, a természetes folyamatok tisztelete és a borok türelmes érlelése áll.
BORÁG Étterem
Kreácsik Ádám
A Borág Étterem séfje, akinek konyhájában az ismerős, otthonos ízek és a modern konyhatechnológia találkoznak. Fogásainak meghatározó eleme az alapanyagok tisztelete, miközben a hagyományos gondolatokat kortárs formában értelmezi újra.
Séf és a SVÉT elnöke
Ruprecht László
Séf, gasztronómiai tanácsadó és a Stílusos Vidéki Éttermiség elnöke, a minőségi vidéki gasztronómia egyik meghatározó képviselője. Munkájában kiemelt szerepet kapnak a hazai alapanyagok, a termelői közösségek és a kortárs magyar konyha értékei. Szakmai pályáját 2025-ben Gundel Károly-díjjal ismerték el.
Két séf, két látásmód, egy közös menü
Kreácsik Ádám és Ruprecht László erre az alkalomra közösen formálják meg a vacsora gasztronómiai világát. Két egyéni szakmai út, két különböző látásmód találkozik azért, hogy a múlt ízei és a jelen kreativitása egyazon menüben kapjanak helyet.
Egy emlék, egy alapanyag vagy egy jól ismert ízpár új technikával és más megközelítésben kerülhet a tányérra. A cél nem a hagyományok lemásolása, hanem azok továbbgondolása – tisztelettel, mégis szabadon.
Havas & Tímár – borok, amelyeknek időt adnak
A Havas & Tímár Pincészet története két gyerekkori jóbarát közös elképzeléséből indult. A kis egri borászat szemléletének egyik alapja, hogy a minőség már a szőlőben eldől, ezért a termőhelyen végzett gondos munka ugyanolyan fontos, mint maga a borkészítés.
A pincében sem a sietség diktálja a tempót. A természetes folyamatokat előnyben részesítő, kíméletes megközelítés olyan borokat eredményez, amelyek mögött egyszerre érezhető a termőhely karaktere, a kézi munka és az alkotói türelem.
Amikor a bor és a fogás beszélgetni kezd
Ezen az alkalmon a bor nem egyszerű kísérő, és az étel sem csupán háttér a pohárban lévő tétel mellett. A két elem egymásra reagál: hol egy íz emel ki egy részletet a borból, hol egy korty ad új jelentést a tányéron megjelenő alapanyagnak.
A hangsúly a kapcsolódásokon van. Régi ízek és új gondolatok, egri borok és kortárs fogások, valamint azok a történetek, amelyek a pohár és a tányér mögött rejtőznek.
Egy bensőséges gasztronómiai találkozás
A korlátozott létszám lehetőséget teremt arra, hogy a vacsora ne csupán kóstolás, hanem valódi találkozás legyen. Közelebbről is megismerhetők a borok mögötti gondolatok, a fogásokhoz vezető inspirációk és azok a személyes történetek, amelyek egy-egy alkotás megszületését kísérik.
Időpont
2026. szeptember 25.
Érkezés
17:00
Vacsora kezdete
17:30
Létszám
maximum 18–20 fő
Részvételi díj
26.500 Ft / fő
Az árra 12% szervizdíj kerül felszámításra.
Három alkotói világ. Egy közös este.
Havas & Tímár Pincészet. Kreácsik Ádám. Ruprecht László. Egy különleges találkozás, ahol történetek kerülnek a pohárba, emlékek a tányérra, a közös asztal pedig közelebb hozza egymáshoz az egri borvidéket és a kortárs magyar gasztronómiát.
A helyek száma korlátozott, ezért a részvételhez előzetes bejelentkezés szükséges.
Külsősöknek is elérhető